از جمله ویژگی های سطحی یک ماده، آب گریزی آن است موادی که خاصیت آب گریزی دارند به علت ناهمواری های سطحی نانو متری و میکرومتری اجازه نشر آب بر روی سطح را نمیدهند.

مولکول آب بر روی سطحی که آب گریز یا به تعبیری هیدروفوب باشد به شکل قطرات کروی در می آید. روغن‌ها، چربی و آلکن‌ها نمونه ای از مواد هیدروفوبی هستند به همین علت در صنعت این مواد را به عنوان شوینده چربی، جدا کننده ذرات قطبی و غیر قطبی و جدا کننده‌های نفت از آب به کار میبرند.

از اصلی ترین دغدغه ها و مسائل مربوط به صنعت ساخت و ساز، نشت آب به زیر ساخت‌ها و نفوذ رطوبت  در مصالح و قطعات ساختمانی است، چرا که بیشتر مصالح ساختمانی، من جمله بتن، سیمان، گچ و… دارای خاصیت آب دوستی هستند به همین علت به آسانی خیس میشود و آب در سطح آنها نفوذ میکند‌، از همین رو برای جلوگیری از پوسته شدن رنگ و گچ دیوار، ممانعت از رشد ترک‌ها و تشکیل نشدن قارچ و کپک بر اثر وجود رطوبت،  آب گریز کردن سطح اهمیت ویژه ای پیدا میکند.